Арахис, Земляной орех— Arachis hipogaea L. (Fabaceae - Бобовые) Дикое произрастание неизвестно. Широко культивируется в тропических и субтропических странах всего Земного шара, в том числе СССР (Средняя Азия). Арахис является масляничным растением мирового значения. Основные площади под ним сосредоточены в Тропической Африке (Сенегал, Нигерия) и в Индии. Растение однолетнее, до 50—75 см высотой, многостебельное, главный стебель прямостоячий, боковые или направлены кверху,' или стелющиеся. Листья из двух пар листочков, густоопушенные, с прилистниками. Желтые цветки в пазушных кистях, плодущие (нижние) и бесплодные в верхней части стеблей. Цветение начинается снизу. Цветок однодневный. После оплодотворения чашечка и андроцей отмирают, а гинофор («носитель завязи») начинает расти сперва сначала вертикально, а потом изгибается к почве. Достигнув почвы, гинофор проникает в нее на глубину 8—10 см, после чего его рост прекращается. Бобы вызревают уже в почве. Бобы 1—6 см длиной, имеют одну полость, 1—5-се- менные, вальковатные или округло-цилиндрические. Семена (Semen Arachidis) крупные и мелкие, оболочка семян красная или коричневая разных оттенков в зависимости от сортотипа (рис. 10). Семена содержат 35—55% невысыхающего масла. Содержание триглицеридов олеиновой кислоты до 80%, линолевой — до 25%, предельных— до 20%. Йодное число 83—105. После рафинирования масло (Oleum Arachidis) применяется в медицине аналогично оливковому и миндальному (персиковому). Гидроге- низированное арахисовое масло используется в качестве суппози- торных и мазевых основ.